有很多用戶(hù)對(duì)切菜機(jī)的結(jié)構(gòu)和工作原理不是很了解，經(jīng)常打過(guò)來(lái)咨詢(xún)，下面就由肇慶市鳳翔餐飲設(shè)備有限公司技術(shù)人員給大家簡(jiǎn)單的講解一下，切菜機(jī)使用時(shí)的調(diào)試工作內(nèi)容有哪些？
1.切菜機(jī)的結(jié)構(gòu)主要有機(jī)架、輸送帶、壓菜帶、切片機(jī)構(gòu)、調(diào)速箱或塔輪調(diào)速機(jī)構(gòu)組成。
2.離心式切片機(jī)構(gòu)用于瓜薯類(lèi)硬菜的切片，片厚可在一定范圍內(nèi)自由調(diào)節(jié)，豎刀部分可將葉類(lèi)軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長(zhǎng)度通過(guò)“可調(diào)偏心輪”在一定范圍內(nèi)任意調(diào)整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規(guī)則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。
3.工作前先試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求規(guī)格是否一致，否則應(yīng)調(diào)節(jié)切片厚度或切菜長(zhǎng)度，符合要求后進(jìn)行正常工作。
4.其它切菜機(jī)安裝豎刀：先轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪，使刀架行至下死點(diǎn)后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說(shuō)明：刀架抬起高度可根據(jù)所切蔬菜自行掌握。如果刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀；如果刀架抬起高度過(guò)大，有可能切壞輸送帶。
5.切菜長(zhǎng)度調(diào)整：轉(zhuǎn)動(dòng)可調(diào)偏心輪，松開(kāi)連桿緊固螺釘，切細(xì)絲可移動(dòng)支點(diǎn)，由外向里(此時(shí)開(kāi)口應(yīng)朝上)，切粗絲時(shí)可移動(dòng)支點(diǎn)，由里往外(此時(shí)開(kāi)口應(yīng)朝下)，調(diào)好后緊固調(diào)整螺釘。
